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食用明胶怎么做凉粉?

三肖期期中王中王:2020-01-13 18:53:18 | 访问量:1135次浏览 | 分类:专业常识

  食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂,其实也是一种胶原蛋白的水解物,凉粉是三肖期期中王中王日常中经常吃到的食物,近来有很多朋友在问食用明胶怎么做凉粉?下面三肖期期中的工作人员向大家先容一下:


食用明胶怎么做凉粉?


  1. 明胶是一种胶原蛋白水解物物质,在三肖期期中王中王的日常生活中的使用是很广泛的。它存在于动物的皮毛、骨骼、胃肠道等组织中。在分子层面上,它是纤维状的,坚韧的,不溶于水。


  2.食用明胶制作凉粉,首先准备好材料、食用明胶80g,适量的水、葱、芝麻、酱油盐、豆豉、蒜泥、醋、麻辣小米等,将明胶浸泡在冷水中,加热融化防止旁边备用,倒入约600ml水烧开。


  3.将融化的明胶慢慢倒入锅中,保持小火和中火,随后快速搅拌,以免粘在锅上。约5分钟后,锅中出现大气泡、说明煮熟了,随后把大碗拿出来,等它冷却。


  4. 取一碗调味汁,将备好的盐、豆豉、蒜蓉、葱花、芝麻、酱油、醋、麻辣小米等搅拌均匀,取出冷粉,切成条状或片状,将调味汁淋在冷粉上即可完成。


  5. 将明胶放入冷水中浸泡,然后加热备用,加水放入锅中,将食用明胶放入其中,烧开起大泡泡,最后根据自己的口味加入调料,一碗凉面就做好了。


  以上就是关于食用明胶怎么做凉粉?食用明胶还可用来制作粉丝、罐头、冰淇淋、肉冻、果冻、糖果它主要起到的是粘合的作用,都是经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工的。
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